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廿四節(jié)氣
谷雨是廿四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨前后是農(nóng)作物播種的大好季節(jié)，適量的雨水有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗。
每年4月20日-21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。
谷雨三侯
中國(guó)古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候?yàn)榇鲃俳涤谏??！惫扔旰蠼涤炅吭龆啵∑奸_(kāi)始生長(zhǎng)，鳴叫著的布谷鳥(niǎo)開(kāi)始梳理自己的羽毛，桑樹(shù)上開(kāi)始見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。
民俗特色
賞牡丹
谷雨前后是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，因此牡丹花也被稱(chēng)為“谷雨花”?！肮扔耆茨档ぁ?，凡有花之處，皆有士女游觀，也有在夜間垂幕懸燈、宴飲賞花的，號(hào)曰“花會(huì)”。
山東菏澤、河南洛陽(yáng)、四川彭州多于谷雨時(shí)節(jié)舉行花會(huì)，供人們游樂(lè)聚會(huì)。
走谷雨
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái)。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。
食香椿
北方有谷雨食香椿的習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
但是，香椿里含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃多了容易毒素蓄積，引發(fā)中毒。建議在吃香椿前用開(kāi)水焯水，燙過(guò)的香椿里，亞硝酸鹽的含量會(huì)減少，每餐食用30至50克為宜。
春季養(yǎng)肝
按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，谷雨時(shí)節(jié)抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。陽(yáng)氣向外且旺盛，陰氣潛伏，早睡早起，平衡陰陽(yáng)，有利于養(yǎng)護(hù)臟氣。
在飲食方面，要多吃性平或微涼、味甘淡的食物，以防春火滋生，同時(shí)要忌大辛、大熱及海鮮類(lèi)的發(fā)物，不吃過(guò)膩、過(guò)酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海蝦、肥肉等，以免火上澆油。
適當(dāng)進(jìn)食葉菜，菠菜、莧菜、韭菜等。菠菜性涼味甘，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血等作用。莧菜則富含胡蘿卜素和維生素C，鈣、鐵含量高，常吃能清熱解毒、利尿通便。韭菜含大量的鈣、磷、纖維質(zhì)和維生素A，對(duì)肝臟機(jī)能運(yùn)作有幫助，對(duì)于常熬夜、精神不濟(jì)的人來(lái)說(shuō)，有助于振作精神、調(diào)節(jié)體力。
谷雨期間進(jìn)補(bǔ)以平補(bǔ)為宜。枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目等作用；五味子具有收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心作用；梔子具有清熱利濕瀉火，涼血解毒等作用。若是身體明顯較虛弱的人，則可添加靈芝等補(bǔ)氣安神較為滋補(bǔ)的中藥材來(lái)調(diào)養(yǎng)。
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