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臘八節(jié)是農(nóng)歷十二月初八
大寒為每年公歷1月20日前后
今年的臘八節(jié)和大寒正好在同一天
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月（十二月）初八這一天。相傳臘八是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因為這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子，故又被稱為“佛成道節(jié)”。中國人有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。
臘八粥
《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
臘八粥原材料因人而異、因地而異是我國臘八傳統(tǒng)習俗中的精華。一般來說,如果給老人喝,其中應多加豆類。從營養(yǎng)學角度來看,豆類能為老人補充優(yōu)質(zhì)蛋白,有效緩解老人對蛋白質(zhì)吸收能力較差的問題。從中醫(yī)角度來看,豆類能補腎,對于緩解老人的腎氣虧虛有好處。
消化不良者喝臘八粥可以考慮少放黃豆、黑點等,可以放點暖身的糯米，加點養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟,容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥大麥來增加黏稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥人士的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多粗糧比如黑米、蕎麥等，增加膳食纖維。
如果是給孩子喝,可以適當多加入一些藜麥、堅果、水果干等等，香香甜甜營養(yǎng)健康。
臘八蒜
過去年代，生意人在臘八這天要合賬，把當年的賬目盤算出來，算清楚全年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。因為臘月里人們講究忌諱，所以就用“算”字同音的“蒜”，用來代替算賬的“算”。家家戶戶自己動手泡臘八蒜吃，寓意著要算算一家人的經(jīng)濟賬目，來年年年有余。
臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種蔬菜和肉做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
大寒是冬天的最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒，下一個將是“立春”。大寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏”。人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏于內(nèi)不要暴露于外，這樣才有利于安度冬季。
大寒節(jié)雖是一年中的最后一個節(jié)氣，但卻是一年“運”、 “氣”循環(huán)變化的開始，做好大寒節(jié)的養(yǎng)生保健是非常重要的。
大寒需養(yǎng)陽
大寒的進補要陰陽雙補，以補陽為主。飲食調(diào)養(yǎng)應以固腎補脾、溫中散寒為原則。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。羊肉中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高，脂肪含量卻低于豬肉，它的蛋白質(zhì)含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營養(yǎng)價值較高。
增強免疫力
冬季是普通感冒、流感、新冠肺炎等呼吸道傳染性疾病的高發(fā)期，乍暖還寒時，氣溫忽高忽低，應注意身體保暖，添加衣物，適當多吃些增強免疫力的食物。
生活中各種水果，五谷雜糧，富含蛋白質(zhì)的食物都可以增強免疫力，如含有維生素的水果，葡萄柚、櫻桃、蘋果、香蕉等；含有礦物質(zhì)的蔬菜，菠菜、菜薹、蘿卜纓等，五谷雜糧類的，常見有山藥，土豆，紅薯等；富含高蛋白的魚類、瘦肉、雞蛋等，這些食物都能提高免疫力。在飲食規(guī)律的情況下，從蔬菜水果中獲取維生素C和微量元素是最好的，不過維生素C是水溶性且不耐高溫，要注意攝取方式，避免流失，可以吃保健類的維生素C片，補充維生素和微量元素，調(diào)理身體。
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